HomeStracciatella - Ananas - Muffins
ergibt 12 Stück
Die Ananasscheiben in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden , gut abtropfen lassen (Saft aufbewahren). Bei einer frischen Ananas: schälen, ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
Mehl mit Backpulver , Natron mischen. Das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen, Zucker , flüssige Butter einrühren, dann den Jogurt dazugeben. Anschließend die Mehlmischung langsam unterrühren. Zum Schluss die Ananasstücke vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen , ca. 25 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen , nach 5 Minuten aus der Form nehmen.
Aus dem Puderzucker , dem Ananassaft (2-3 TL) einen Zuckerguss anrühren, auf den abgekühlten Muffins verteilen , diese dann kurz in die Schokoraspeln tunken. Trocknen lassen, fertig!
Zutaten
| 1Dose/n | Ananas in Scheiben (ca 400g Frucht) oder 1 frische Ananas |
| 250g | Mehl |
| 1Tüte/n | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 300g | Joghurt, Stracciatellageschmack |
| 100g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
| Schokoladenraspel |
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