Zwiebelfleisch mit Halsgratscheiben

Rezept für Zwiebelfleisch mit Halsgratscheiben

Die Halsgratscheiben mit Kräutern der Provence würzen, pfeffern. Im Olivenöl bei guter Hitze auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
Die geschälten Zwiebeln achteln, die Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden, beides im Bratöl gut anschmoren, Knoblauch fein schneiden, kurz mitschmoren, mit den gehackten Tomaten ablöschen. Salzen, pfeffern, würzen (Kräuterbukett). Die Fleischscheiben auf das Gemüse legen , bei kleinster Hitze 45 Minuten schmoren. Vor dem Servieren das Kräuterbukett entfernen.

Beilage frisches Weißbrot oder Nudeln, Salat der Saison

Zutaten

2Stück	Schweinefleisch (dicke Halsgratscheiben)
3große	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
250g	Tomate(n)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
1TL	Kräuter der Provence, gemahlen
1	Kräuter - Bukett (Thymian, Majoran, Lorbeer, Piment, Bohnenkraut, Salbei)
1	Knoblauchzehe(n)

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