Zucchini - Mettwurst - Eintopf

Rezept für Zucchini - Mettwurst - Eintopf

Zucchini schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln , mit etwas Olivenöl in einem großen Topf so lange andünsten, bis sie glasig sind.
Anschließend wird die Mettwurst in Scheiben geschnitten , dazugeben. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden , dann beigeben, wenn die Mettwurstscheiben gar sind. Das Ganze für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend eine heiße Tasse Gemüsebrühe zufügen , für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Zucchinistücke hinzugeben , weitere 15-20 Minuten köcheln (die Zucchini soll noch etwas Biss haben - zwischendurch überprüfen).

Zutaten

3m.-große	Zucchini
6große	Tomate(n)
3	Würste, Mettwürste (keine Rohesser)
1Tasse	Gemüsebrühe, instant, heiß
2	Zwiebel(n)
	Olivenöl

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