Schmorfleisch à la Czikos

Rezept für Schmorfleisch à la Czikos

Fleisch , Speck in fingerdicke Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, die Zwiebeln schälen , beide Zutaten würfeln.
Öl in der Pfanne heiß werden lassen , die Zwiebeln darin hellbraun rösten. Speck zugeben , mit anbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Paprikapulver darüber streuen , umrühren (wenn Paprikapulver verbrennt, schmeckt es bitter). Pfanne wieder auf den Herd setzen , das Fleisch hinzufügen. Mit Wasser angießen , schmoren lassen. Nach ca. 1/2 Std. die geschnittenen Paprikaschoten sowie das Tomatenmark dazugeben.
Das Ganze jetzt so lange schmoren, bis das Fleisch weich ist. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Die Sauce mit Mehl oder Saucenbinder andicken , zum Schluss Crème fraiche bzw. Crème legere unterziehen.

Dazu reicht man Spätzle (wenn möglich, selbst gemachte). Dazu ein schönes Glas Rotwein reichen.

Zutaten

1kg	Schweineschnitzel oder Schweinebraten
150g	Speck, durchwachsen (alternativ Schinkenwürfel)
2m.-große	Paprikaschote(n), rote
200g	Zwiebel(n)
50g	Tomatenmark
1Becher	Crème fraîche oder Crème legere
15g	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Öl oder Pflanzenfett
20g	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarzer
etwas	Mehl oder Saucenbinder
500g	Spätzle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net