Spargel - Puten - Salat

Rezept für Spargel - Puten - Salat

Den geschälten Spargel in 1,5 - 2 cm große Stücke schneiden. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Salat kleinschneiden. Den Spargel in einem Teil der Butter anbraten , bissfest garen, herausnehmen. Danach die Putenbrust in der Pfanne braten. Nach guter Bräunung den Spargel zusammen mit der restlichen Butter dazugeben , alles würzen, warmhalten.

Den Salat in eine Schüssel geben, mit Salatkräutern nach Belieben, Essig, Weißwein, Worcestersauce, Salz , Pfeffer würzen. Die noch heißen Spargel , Putenstücke mit der gesamten geschmolzenen Butter über den Salat geben.

Durchmengen , sofort servieren.

Zutaten

500g	Spargel, möglichst dünne Stangen
500g	Putenbrust
2Kopf	Salat (Romana Salatherzen)
2EL	Kräuter (Salatkräuter), gehackt
3EL	Balsamico
2EL	Wein, weiß
1TL	Worcestersauce
125g	Butter
	Salz und Pfeffer

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