Weißkohltaler

Rezept für Weißkohltaler

Kohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl fein hobeln , klein hacken. Wasser , Butterschmalz erhitzen, die Kohlschnitze zufügen , mit Kümmel , Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze gar dünsten. Abtropfen , abkühlen lassen.
Inzwischen den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Eier, Bier, Schinkenwürfel , Schnittlauch untermischen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Kohlschnitze unter den Teig heben. Butterschmalz erhitzen , 8-10 Kohltaler herausbacken.

Die Kohltaler schmecken gut als Beilage zu Braten.

Zutaten

1kl. Kopf	Weißkohl, (500g)
1Tasse	Wasser
1EL	Butterschmalz
1TL	Kümmel
	Pfeffer, weiß
100g	Schinken, roh
4	Ei(er)
200g	Mehl
1Msp.	Salz
250ml	Bier, hell
2EL	Schnittlauch, in Röllchen
	Butterschmalz, zum Braten

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