HomeRotkohl aus dem Backofen
Rezept für Rotkohl aus dem Backofen
Speck in kleine Würfel schneiden. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , in Scheiben schneiden. Weintrauben waschen.
Eine feuerfeste Form mit 20 g Schweineschmalz ausstreichen. Die Hälfte der Kohlschnitze hineingeben. Speckwürfel, Birnenscheiben, Weintrauben, Nelken , Lorbeerblätter darüber verteilen. Restliches Schmalz als Flöckchen dazwischen setzen.
Den Rest Rotkohl darauf schichten , den Rotwein angießen. Im vorgeheizten Backofen zugedeckt bei 180°C 80-90 Minuten dünsten.
Dazu schmeckt Gänse-, Enten- oder Schweinebraten.
Zutaten
| 1Kopf | Rotkohl, (1kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Birne(n) |
| 300g | Weintrauben |
| 50g | Schweineschmalz |
| 4 | Nelke(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 250ml | Wein, rot, halbtrocken |
| Zucker |
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