HomeMakronenpfirsiche a` la Kerstin
Rezept für Makronenpfirsiche a` la Kerstin
Pfirsiche kreuzweise am Stielansatz einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, so dass alle komplett bedeckt sind. Ca. 5 Minuten ziehen lassen
In der Zwischenzeit Eiweiß schlagen, mit Zucker , Nüssen vermengen. In einen Spritzbeutel füllen.
Pfirsiche aus dem Wasser nehmen, häuten. Vorsichtig halbieren. Ist ein bissel schwierig, da sie leicht zermatschen, wenn man zu fest drückt. Nimm lieber zwei Pfirsiche mehr, falls Du Gäste hast, so dass Du die besten Hälften aussuchen kannst.
Die Hälften mit der Wölbung nach unten in die Auflaufform setzen. Die Makronenmasse als Deckel schneckenartig darauf spritzen.
Honig in der Pfanne karamellisieren lassen. Mit Sahne , Amaretto ablöschen. Etwas Zitronensaft dazu. Soße um die Pfirsiche gießen , ab in den Ofen.
Bei 175° ca. 20 Minuten backen/garen lassen.
Zutaten
| 2 | Pfirsiche, frische |
| 3 | Eiweiß |
| 25g | Zucker |
| 80g | Nüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 1 ½EL | Honig |
| 2EL | Amaretto, oder mehr nach Geschmack |
| 100ml | Sahne, flüssige |
| 1 | Zitrone(n), oder Limette, etwas Saft davon |
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