Kokoshäufchen

Rezept für Kokoshäufchen

Butter schaumig schlagen. Nach , nach Zucker, Vanillezucker, Rumaroma sowie Bittermandelöl unterziehen , so lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Das Ei zugeben , ca. 30 Sek. lang unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dann sieben. Mit der Milch portionsweise unter die Butter-Ei-Masse ziehen. 250 g Kokosraspel darunter heben. Aus dem Teig mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen , jeweils 1 Spitze dabei hochziehen.
Auf eine Platte setzen , ca. 2 St,en kühlen.
Die Kokoshäufchen in verquirltes Eiweiß tauchen , in den übrigen Kokosraspeln wälzen. Die Kokoshäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen.

Zutaten

50g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3Tropfen	Rum-Aroma
3Tropfen	Bittermandelöl
1	Ei(er)
125g	Mehl
2TL	Backpulver
1EL	Milch
330g	Kokosraspel
4	Eiweiß

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