Scharfes Reisfleisch

Rezept für Scharfes Reisfleisch

Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen , gut abtropfen lassen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin andünsten. Das Fleisch ins Knoblauchöl geben , kräftig braten. Die Peperoni fein hacken , zum Fleisch geben. Die Zwiebeln abziehen, die Karotte , den Lauch putzen, waschen, die Zutaten in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben , kurz mitbraten. Die Brühe angießen, das Lorbeerblatt, den Thymian , den Rosmarin dazugeben , bei mäßiger Hitze 20 - 25 Minuten garen.
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen , gut abtropfen lassen. Anschließend den Reis zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kräftig würzen. Das Tomatenmark , das Paprikapulver unterrühren. Den Reis bei mäßiger Hitze 20 - 25 Minuten ausquellen lassen. Nach Ende der Garzeit das Reisfleisch nochmals kräftig abschmecken , mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

500g	Lammfleisch oder Hammel
	Salz
	Pfeffer
120ml	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Salz
1	Peperoni
2	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
½Liter	Gemüsebrühe oder Lammbrühe
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
2Tasse/n	Reis
1Prise	Cayennepfeffer
2EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver
1Bund	Petersilie

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