Schoko - Käsekuchen

Rezept für Schoko - Käsekuchen

Aus dem Mehl, dem Zucker, den gemahlenen Nüssen, der Butter , 1 EL Wasser einen Knetteig herstellen. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Springform (26 cm) ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Bei 160°C Heißluft ca. 15 Min vorbacken. Den Teig etwas auskühlen lassen.
Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie am Rand auf den (Kuchen-) Boden legen , so an die Form drücken, das ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht.
Inzwischen für den Belag die Eiweiß steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb , Milch glatt rühren. Puddingpulver unterrühren, Eischnee unterheben, die Masse in die Teigform füllen. Den Kuchen wieder in den Backofen stellen , bei 160°C 50 Minuten backen.
Den Kuchen etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann herausnehmen , in der Form abkühlen lassen (kann zu Anfang noch etwas wabbelig aussehen - das gibt sich).

Schmeckt frisch lecker mit Sahne , noch besser einen Tag später.

Zutaten

150g	Mehl, Weizenmehl
75g	Zucker
100g	Haselnüsse, gemahlen
125g	Butter, weiche
3	Eiweiß, Größe M
750g	Quark, mager
100g	Zucker
1Tüte/n	Vanillezucker
3	Eigelb
100ml	Milch
1Tüte/n	Puddingpulver, Schokoladengeschmack

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