HomePutenragout mit Meerrettich
für den Römertopf
Lauch waschen , putzen. In ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke mit 50ml Sahne , der Hühnerbrühe mischen , in den gewässerten Römertopf geben.
Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen , in 2-3 cm große Stücke schneiden. Salzen , pfeffern, nacheinander Meerrettich (evtl. auch aus dem Glas) , Mehl unterrühren.
Das so gewürzte Fleisch in den Römertopf geben , mit den anderen Zutaten mischen. Den Römertopf mit Deckel verschließen , auf den Rost des kalten Backofens schieben. Bei Heißluft etwa 200 °C ca. 60 Minuten garen lassen.
Nach Beendigung der Garzeit, die restliche Sahne unterrühren , noch mal mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Evtl. noch mal ganz kurz im Backofen erwärmen, nicht mehr kochen lassen!
Ich serviere dazu grüne Bandnudeln oder einfach nur selbst gebackenes Baguette.
Es passen aber auch Reis oder Salzkartoffeln hervorragend dazu.
Zutaten
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