Kartoffelkroketten mit Käse

oder feinen Kräutern

Die frisch gekochten Kartoffeln pellen, durchpressen. Butter, Eigelb, Gewürze, Käse , 3-4 El. Mehl unter die Kartoffelmasse mischen.
Auf einem bemehlten Brett daumendicke Rollen formen, 5 cm lange Stücke abschneiden, kalt stellen.
Backfett auf 180°C erhitzen.
Kroketten im restlichen Mehl, Ei , Semmelbröseln panieren. Im Fett schwimmend goldgelb backen.
Beilage zu gebratenem , kurz gebratenem Fleisch.

Zutaten

750g	Kartoffeln, mehlig kochende
30g	Butter
2	Eigelb
6EL	Mehl
2	Ei(er), mit etwas Milch verquirlt
6EL	Semmelbrösel
100g	Käse, geriebener Emmentaler oder 50g feine Kräuter
	Salz
	Muskat

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