Geschmortes Lamm

Cochifrito

Öl in einer tiefen Bratpfanne stark erhitzen. Lamm in 2 Portionen je 5 Minuten braun braten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Zwiebel zugeben , 4 - 5 Minuten weich , goldbraun braten. Knoblauch , Paprika zugeben , unter Rühren 1 Minute erhitzen.
Fleisch mit 4 EL Zitronensaft , 1,75 l Wasser wieder in die Pfanne geben , bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 St,en köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist , das Öl wieder sichtbar wird.
Restlichen Zitronensaft , Petersilie zufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.

Zutaten

80ml	Olivenöl
1kg	Lammschulter, gewürfelt
1große	Zwiebel(n), gehackt
4	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2TL	Paprikapulver
5EL	Zitronensaft
2EL	Petersilie, glatte, gehackt
	Salz
	Pfeffer

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