HomeFeigen mit Zabaione
Glyx, gesundes Dessert
Die Feigen vorsichtig waschen, trocken tupfen , je nach Größe längs vierteln oder achteln. Auf vier Desserttellern bereits anrichten.
In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Für die Zabaione das Eigelb mit Wein, Zitronensaft , Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren. Auf das heiße Wasserbad stellen , mit dem Schneebesen des Handmixers ca. 5 Min schlagen , dabei so lange erhitzen, bis sie luftig , schaumig wird. Der Schaum darf dabei aber nicht zu heiß werden, sonst stockt das Eigelb.
Die Zabaione löffelweise über die Feigen träufeln. Mit den Mandelblättchen bestreuen , sofort servieren.
Tipp: Wer es noch Mandelgeschmack intensiver haben möchte, kann 1 TL Mandelmus unter das Eigelb mischen.
Zutaten
| 2EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 4große | Feigen (alternativ 8 kleine Feigen) |
| 2 | Eigelb |
| 6EL | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1TL | Rohrzucker |
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