HomeBlumenkohlauflauf
Rezept für Blumenkohlauflauf
Zwiebel schälen , fein hacken, Toast fein zerreiben. Beides mit dem Hackfleisch , dem Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen , zu Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischbällchen darin knusprig braten.
Lauchzwiebeln putzen , waschen. Eine Hälfte davon in Stücke, den Rest in Ringe schneiden.
Für die Sauce Béchamel Butter oder Margarine auslassen , das Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 Litern Blumenkohlwasser , der Milch unter Rühren ablöschen , einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Blumenkohl, Lauchzwiebeln, Hackbällchen , die Béchamelsauce in eine feuerfeste Form füllen. Den Käse reiben , zusammen mit etwas Paniermehl darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C bis 250°C ca. 10 Minuten lang überbacken.
Anschließend mit Petersilie garniert servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
| 1kg | Blumenkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Hackfleisch, gemischt |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 20g | Butter oder Margarine |
| 200ml | Milch |
| 50g | Käse (Gouda), mittelalt, am Stück |
| 1Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Öl |
| 150g | Porree |
| 20g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie, zum Garnieren |
| etwas | Muskat, gerieben |
| etwas | Paniermehl |
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