Ricottacreme mit Kiwipüree und Stachelbeeren

Rezept für Ricottacreme mit Kiwipüree und Stachelbeeren

Die Kiwis schälen , in Spalten schneiden. Stachelbeeren waschen, putzen, verlesen , abtropfen lassen. Kiwispalten, ca. 2/3 der Stachelbeeren , 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel fein pürieren , mit Süßstoff nach Geschmack süßen.
Ricotta , Quark mit Mineralwasser, restlichem Zitronensaft , der Zitronenschale in einer anderen Schüssel cremig rühren. Mit Süßstoff nach Geschmack süßen.

Die Ricottacreme zum Servieren in Dessertschalen anrichten, das Fruchtpüree in die Mitte geben , mit den übrigen Stachelbeeren garnieren.

Zutaten

2	Kiwi, reife
300g	Stachelbeeren
½	Zitrone(n), der Saft und die Schale davon
etwas	Süßstoff, flüssig
125g	Ricotta
100g	Quark (Magerquark)
½Tasse	Mineralwasser

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