Labskausvariante

Rezept für Labskausvariante

Die Kartoffeln schälen, würfeln , in Salzwasser garen. Anschließend abgießen. Die Zwiebeln klein würfeln , im Öl glasig anschwitzen, dann das Dosenfleisch dazugeben. Das Fleisch zu Mus rühren , leicht andünsten. Nun die Kartoffeln dazugeben, mit Brühe nach Bedarf aufgießen , zum Kochen bringen.
Während dieser Zeit die Rote Beete klein schneiden oder raspeln (sehr mühselig).
Die Kartoffelmasse im Topf zu einem groben Brei stampfen, die Rote Beete dazugeben , mit Senf, Salz , Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, mit Spiegeleiern , Rollmöpsen garnieren , sofort servieren.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
1 ½kg	Kartoffeln, mehlige
1Glas	Rote Bete, großes
500ml	Brühe (nach Bedarf zugießen)
2Dose/n	Corned Beef
6	Rollmöpse
6	Ei(er)
2EL	Öl
2EL	Senf, scharfer
	Salz
	Pfeffer

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