Baba Ganoush

ägyptisch

Backofen auf 250°C vorheizen. Die Aubergine waschen, in kleine Teile schneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 40 Min. in den Backofen schieben.

Die Knoblauchzehe schälen , raspeln.

Die gebratene Aubergine pürieren. Alle restlichen Zutaten nun hinzugeben. Kräftig durchrühren , mit Salz abschmecken.

Baba Ganoush mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

1	Aubergine(n)
¼Tasse	Zitronensaft
¼Tasse	Sesampaste (Tahina, Tahine)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
1Prise	Salz
n. B.	Petersilie, gehackte

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