Sauerkraut - Paprika - Pfanne mit Cabanossi

Rezept für Sauerkraut - Paprika - Pfanne mit Cabanossi

Kartoffeln mit der Schale 15 Minuten kochen, Sauerkraut abtropfen, Paprika , Lauchzwiebeln putzen, in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika andünsten, Sauerkraut zufügen, anschmoren. Salzen, pfeffern, bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen, in Spalten schneiden.
Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten, salzen, pfeffern.
Cabanossi in dünne Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben, kurz mit anbraten. Beides zum Sauerkraut geben, mit Senf , Schmand verrühren.

TIPP: Wem das Ganze mit Sauerkraut pur aus der Dose etwas zu sauer ist, kocht das Sauerkraut am besten einmal kurz in Wasser ab, , gibt es dann abgetropft in die Pfanne.

Zutaten

500g	Kartoffeln, festkochend
1Dose	Sauerkraut
2	Paprikaschote(n), rot oder grün
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
250g	Cabanossi
1EL	Senf, grober
100g	Schmand

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