HomeOrangen - Honig - Windbeutel
Winterliche Windbeutel mit Orangen-Honig-Sahne -ca. 20 Stück
Unter ständigem Rühren zu einem Kloß abbrennen (am Topfboden muss sich eine dünne weiße Schicht bilden).
Nacheinander die Eier , zum Schluss das Backpulver unter den Teig arbeiten.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , 20 Teighäufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Von den fertigen Windbeuteln oben mit einer Schere die Deckel abschneiden.
Alles auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Orangen dick schälen. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Filets würfeln , mit dem Honig vermengen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Orangenfilets darunter ziehen.
Die Windbeutel mit der Fruchtsahne füllen. Abgeschnittene Deckel obendrauf setzen.
Honig mit Wasser erhitzen, etwas einkochen bzw. karamellisieren lassen.
Mit einer Gabel Spinngewebe über die Windbeutel ziehen.
Zutaten
| 250ml | Wasser |
| 50g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Honig |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 4 | Ei(er) |
| 400g | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Orange(n), (400 g) |
| 2EL | Honig |
| 2EL | Honig |
| 1EL | Wasser |
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