Rote oder Weiße Sektcremerolle

Rezept für Rote oder Weiße Sektcremerolle

Für den Biskuitteig die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelbe mit 5 EL heißem Wasser cremig schlagen, Zucker , Vanillinzucker langsam dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , auf die Eigelbmasse geben, vorsichtig unterrühren,. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen , mit dem Geschirrtuch einrollen.

Für die Creme die Sahne steif schlagen. Das halbe Päckchen Sahnetortenhilfe mit dem Sekt , der Zitronensäure ca. 30 Sek,en mit dem Mixer verrühren , unter die Sahne mischen.

Die Biskuitrolle nun aufrollen , mit 2/3 der Creme bestreichen. Erneut zusammenrollen , mit der restlichen Creme verzieren.

Bis zum Verzehr mindestens 2 St,en kühlen.

Zutaten

5	Ei(er)
5EL	Wasser, heißes
75g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
130g	Mehl
1TL	Backpulver
250g	Sahne
½Pkt.	Sahne - Tortenhilfe
100ml	Sekt, rot oder weiß
½Pkt.	Zitrone(n) - Säure

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