Schweinefleischfrikassee mit Römersalat

Frikassee Xirino me Marouli

Den Römersalat waschen , in Stücke (dicke Streifen) schneiden. Das Fleisch in großzügige Stücke schneiden, waschen, trocken tupfen , mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, mit Salz, dem Pfeffer , einem Glas heißem Wasser in den Topf zum Fleisch geben. Alles zusammen aufkochen lassen , dann auf kleine Stufe herunterschalten. Das Fleisch nicht ganz gar kochen.
Jetzt den in dicke Streifen geschnittenen Römersalat dazugeben , fertig kochen. Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, vom Feuer nehmen , die zubereitete Eier/Zitronensoße (Ei verschlagen , den ausgepressten Zitronensaft unterschlagen!) dazu geben.
Dazu passen Kartoffeln, Reis -Pilafi

Zutaten

2kg	Schweinefleisch, in großen Würfeln
2Köpfe	Salat (Römersalat)
5	Lauchzwiebel(n)
1Tasse	Olivenöl
2	Zitrone(n)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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