Tiroler Leberspieß

schnell und fein

Kalbsleber in Würfel schneiden , in Speck einwickeln. Auf 8 Spieß abwechselnd Speck-Leberwürfel, Zwiebel- , Paprikawürfel aufreihen.
Spieße salzen , pfeffern , in Öl langsam herausbraten. Spieße warm stellen.
In der gleichen Pfanne ein Stück Butter aufschäumen, Mehl dazugeben, durchrühren. Alle Gewürze dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen, aufkochen lassen. Spieße nochmals einlegen.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Champignonreis.

Zutaten

600g	Kalbsleber
200g	Speck, Tiroler, aufgeschnitten
2große	Zwiebel(n), in große Stücke schneiden
1	Paprikaschote(n), rot
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Majoran
	Knoblauch
	Kümmel, gehackt
	Butter
	Mehl, zum Stauben

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