Chili - Chicken

Feuriges, amerikanisches Pouletgericht

Die Haut der Pouletteile entfernen. Dann alle Zutaten für die Marinade (außer dem Öl bzw. der Bratbutter) verrühren , die Pouletteile damit bestreichen. Die restliche Marinade beiseite stellen , das Fleisch 3-4 St,en zugedeckt kühl stellen.
Dann das Öl oder die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen , das Poulet auf beiden Seiten gut anbraten. Anschließend in eine ofenfeste Form legen.
Die Pfanne mit Haushaltspapier abtupfen , wiederum Butter oder Margarine erhitzen. Dann die gehackte Zwiebel, die Ingwerwurzel , die Chilischote andämpfen.
Anschließend die beiseite gestellte Marinade in die Pfanne geben , die Tomaten, den Saucenrahm, den Cognac , den Ketchup zufügen. Ca. fünf Min. köcheln lassen. Die Sauce nun mit Salz , wenig Pfeffer würzen , über das bereitgestellte Poulet verteilen.
Das Gericht ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200° Grad vorgeheizten Ofens garen.
Auf Tellern anrichten , zum Schluss die Chilischote , die gehackten Pfefferminze- , Petersilienblättchen auf dem Gericht arrangieren.

Dazu passen: Wildreis, feine Nudeln oder frisches Brot.

Zutaten

4	Pouletbrüstchen (oder Pouletschenkel)
1EL	Senf
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
	Pfeffer aus der Mühle
3EL	Cognac oder Sherry
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
2EL	Öl oder Bratbutter
1EL	Margarine oder Bratbutter
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1cm	Ingwer, gehackt
1	Chilischote(n), in Streifen geschnitten
1Dose	Tomate(n) (Pelatitomaten), gehackte, ca. 400 g
1Becher	Rahm (Saucenrahm), ca. 180 g
1EL	Cognac oder Sherry
2EL	Ketchup, hot
¾TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Chilischote(n), in Streifen geschnitten
etwas	Pfefferminze, gehackt
etwas	Petersilie, gehackt

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