HomeZigeunerbraten mit Paprikafüllung
Rezept für Zigeunerbraten mit Paprikafüllung
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben.
Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen , würfeln. Zwiebeln , Speck würfeln. Alles mit Tomatenmark mischen, mit wenig Salz , Pfeffer würzen.
Die Füllung auf das Fleisch geben. Dieses nun einrollen. Mit Garn locker umwickeln , zusammenbinden.
Fleisch in einen Bräter legen, mit Öl bepinseln , in den heißen Ofen schieben. Öfter umdrehen, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt.
Ca. 90 Min. lang braten. Ca. 10 Min. vor Ende der Bratzeit mit Ketchup bestreichen.
Zutaten
| 800g | Schweinebraten, zum Aufrollen vorgeschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 2EL | Tomatenmark |
| 4EL | Öl |
| 2EL | Tomatenketchup |
| Salz | |
| Pfeffer |
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