Feigendessert
Rezept für Feigendessert
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Feigen abkühlen lassen , in Würfel schneiden.
Den Weißwein mit dem Zucker, dem Zitronensaft , dem Cognac unter Rühren erhitzen, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Die Gelatine ausdrücken , in der heißen Weinflüssigkeit unter Rühren auflösen. Die Flüssigkeit kalt werden lassen. Die Feigenwürfel unter die Weincreme mischen.
Sahne steif schlagen, 6 EL davon zurückbehalten , die übrige Sahne kurz vor dem Erstarren der Creme mit dem Schneebesen unterheben.
Das Dessert in Kelchgläser füllen , im Kühlschrank erkalten lassen.
Die übrige Sahne mit dem Spritzbeutel auf das Dessert spritzen. Nach Belieben mit Schokoladenspänen garnieren.
Zutaten
500g | Feigen, getrocknete |
6Blätter | Gelatine |
½Liter | Wein, weiß, trocken |
4EL | Zucker |
2 | Zitrone(n), den Saft |
4cl | Cognac |
1Becher | Sahne |
2EL | Schokoladenraspel |