HomeBeeren - Blechkuchen mit Baiser
Rezept für Beeren - Blechkuchen mit Baiser
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
Die Beerenfrüchte mit 75 g Mehl mischen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , die Beerenfrüchte gleichmäßig darauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben , bei gleicher Backofentemperatur weitere ca. 25 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, dabei Bittermandelöl , 175 g Zucker nach , nach zufügen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Den Backofen nun auf 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4) hochschalten.
Die Baisermasse gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen , 6 - 8 Minuten goldgelb backen.
Den Kuchen auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Damit beim Aufschneiden des Kuchens keine Baisermasse am Messer kleben bleibt, tauchen Sie es vorher in heißes Wasser oder fetten Sie es mit etwas Butter ein.
Zutaten
| 175g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 300g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 375g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 75g | Schmand |
| 1kg | Beeren, gemischte (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) |
| 5 | Eiweiß |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 50g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 2EL | Puderzucker |
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