Hackfleischbörek

Rezept für Hackfleischbörek

Für den Teig die Hefe mit etwas Zucker , , dem lauwarmen Wasser anrühren. Mehl mit Salz, Ei , Yoghurt in eine Schüssel geben. Das Hefewasser dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss etwas Öl auf die Handinnenflächen geben , den Teig glatt streichen. Gut abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Pullbiber (Vorsicht scharf!) , etwas Piment abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Petersilie unterheben.

Den Teig in kleine Stücke teilen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu r,en Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
In die Mitte etwas von der Hackfleischfüllung geben. Nun beide Seiten zur Mitte hin einschlagen. (So dass die Hackfleischfüllung beidseitig mit Teig abgedeckt ist). Mit den verquirlten Eiern dünn bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C so lange backen, bis der Teig eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.

Schmecken heiß , auch kalt.

Zutaten

750g	Mehl
1Würfel	Hefe
1TL	Salz
1	Ei(er)
1Becher	Natur-Joghurt
½Tasse	Wasser, lauwarmes
1kg	Hackfleisch (Rind, Lamm oder Geflügel)
750g	Zwiebel(n), feingehackt
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung, Pullbiber (aus getrockneten Chilischoten, gibt es in türkischen Geschäften)
	Piment
1Bund	Petersilie, feingehackt
2	Ei(er), verquirlt, zum Bestreichen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net