Hähnchencurry mit Reis

Rezept für Hähnchencurry mit Reis

Den Reis mit 2 Tassen Wasser bedecken , mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen.
Die Hähnchenbrust mit Knoblauch, Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver , 1 Msp. Chili würzen. Beiseite stellen.

1 El Öl in eine große Pfanne geben , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zwiebelringe zur Seite schieben, 1 weiteren El Öl in die Pfanne geben , die Möhren darin anbraten , ebenfalls zur Seite schieben.

Nun das Fleisch zugeben, von allen Seiten scharf anbraten , dann ordentlich mit Curry würzen. (Nicht zu früh das Curry an das Fleisch geben, sonst wird es bitter)
Alles mit ca. 1/2 Glas Orangensaft ablöschen , die Flüssigkeit auf 1/3 einreduzieren lassen. Dabei alles miteinander vermengen , ab , zu umrühren.
Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken.

Das Hähnchencurry mit dem Reis auf einem angewärmten Teller anrichten , servieren.

Tipp: Frisch gepressten Orangensaft nehmen , kurz vor dem Servieren 6 - 8 Orangenspalten (nur das Fruchtfleisch) unterheben. Ein paar als Deko machen sich auch recht gut.

Zutaten

1Tasse/n	Reis
2kleine	Zwiebel(n), (feine Ringe)
4kleine	Möhre(n), (feine Streifen)
200g	Hähnchenbrustfilet (grobe, gleichmäßige Stücke)
2EL	Öl
½Glas	Orangensaft
	Curry (evt. Madras)
	Pfeffer
	Chilipulver
	Gewürzmischung (5-Gewürze-Pulver)
	Salz

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