Schweinemedaillons im Speckmantel mit Käse - Sahne - Sauce

Rezept für Schweinemedaillons im Speckmantel mit Käse - Sahne - Sauce

Schweinemedaillons in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Speckscheiben würzen, mit Senf bestreichen , die Medaillons damit umwickeln. In einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten.
Währendessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Mehl im Wasser (oder der Milch) verquirlen , in zu Pfanne gießen. Schmelzkäse zugeben , auflösen. Die Sauce bis zum Erreichen der Backofentemperatur reduzieren lassen.
Den geriebenen Käse über das Fleisch geben , so lange im Backofen lassen, bis der Käse zerlaufen ist.
Sofort servieren.

Zutaten

500g	Schweinemedaillons
6Scheiben	Speck (Tiroler)
50g	Käse nach Wahl, gerieben
1Dose	Sahne
1Bund	Petersilie
50g	Mehl
250ml	Wasser oder Milch
etwas	Senf
1Pck.	Schmelzkäse

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