Echter Butterkuchen

Rezept für Echter Butterkuchen

Das Mehl in eine verschließbare Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die zerbröckelte Hefe , 1 TL Zucker in die Mulde geben , mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen , in ein Becken mit warmem Wasser stellen. 10 Minuten gehen lassen.
125 g Zucker, das Ei, die restliche lauwarme Milch , die zerlassene Butter in die Schüssel geben , alles so lange gut verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig 15 Minuten in der verschlossenen Schüssel im Wasserbad gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen , ein Backblech (Fettpfanne) einfetten.
Den gut gegangenen Teig auf dem Backblech ausrollen , mehrmals mit einer Gabel einstechen. 125 g kalte Butter in kleine Würfel schneiden , auf dem Teig verteilen, dann die Mandeln darüber geben , mit 125 g Zucker bestreuen.
Nochmals kurz gehen lassen , im heißen Backofen 10 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl, Type 550
1Würfel	Hefe
250g	Zucker
¼Liter	Milch, lauwarme
1	Ei(er)
100g	Butter, zerlassen
125g	Butter, kalt
125g	Mandel(n), gehobelt
1TL	Zucker
	Fett für das Blech

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