Spargelauflauf

Rezept für Spargelauflauf

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , in Salzwasser kochen. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden , im kochenden Salzwasser (mit einem Schuss Zitrone) 15 Minuten bissfest kochen. Den Schinken in Würfel schneiden.

Zuerst die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform verteilen, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Dann die Spargel , den Rest des Schinkens verteilen.
Sahne, Schmand , Milch gut verrühren, die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch Schnittlauch in die Soße streuen. Das Ganze auf der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.
Den Käse darüber streuen , bei 200° 20-25 Minuten goldbraun überbacken lassen.

Zutaten

1kg	Spargel
1kg	Kartoffeln
200g	Schinken, gekocht
1Becher	Sahne
1Becher	Schmand
2Pck.	Sauce Hollandaise (zum kalt Anrühren)
1Pck.	Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben
100ml	Milch
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch, fein gehackt

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