Kohlrabi in Johannisbeersauce

Rezept für Kohlrabi in Johannisbeersauce

Den Kohlrabi schälen , in 1/2 cm starke Scheiben schneiden. In der Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Den Honig dazugeben , nach ca. 2 Min. die gewaschenen Johannisbeeren zufügen. Bei mittlerer Hitze weitere 2 Min. in der Pfanne lassen. Ab , zu die Pfanne ein bisschen schwenken, damit die Beeren r,um gegart sind. Mit dem Rotwein , einem Spritzer Balsamico ablöschen , die Flüssigkeit ein wenig reduzieren lassen. Mit Meersalz , Pfeffer aus der Mühle würzen.

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.

Tipp: Wenn man die Kohlrabischeiben etwas dünner schneidet, schmeckt es auch ganz gut als lauwarm servierte Vorspeise.
Man den Rotwein auch durch Johannisbeersaft ersetzen

Zutaten

1	Kohlrabi
50g	Johannisbeeren
1EL	Öl (Rapsöl)
1TL	Honig
½TL	Balsamico
200ml	Wein, rot
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle

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