HomeLachsfilet mit Spinat im Blätterteig und Senf - Sahnesauce
Rezept für Lachsfilet mit Spinat im Blätterteig und Senf - Sahnesauce
Den Blätterteig ausrollen. In vier Rechtecke á 20 x 10 cm schneiden , mit je eine Hälfte von jeder Platte mit einem Lachsfilet belegen. Den Spinat auf die Fische verteilen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen , dann zuklappen. Mit einer Gabel den Rand festdrücken. Das Eigelb mit etwas Wasser vermischen , damit die Teigtaschen bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen.
Die restlichen Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen , mit Weißwein ablöschen. Den Senf , Wermut dazugeben , 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Sahne dazugeben , leicht binden.
Sofort servieren.
Zutaten
| 4 | Lachsfilet |
| 8Platte/n | Blätterteig |
| 250g | Blattspinat (TK) |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 2cl | Pernod |
| 100ml | Sahne |
| 2EL | Senf |
| 200ml | Wein, weiß |
| 100ml | Wermut |
| Salz | |
| Pfeffer |
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