Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Garnelen

Rezept für Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Garnelen

Einen Schweinebraten fertig vom Metzger (oder einen Rest von etwa 300 g) in dünne Scheiben schneiden lassen (wenn ich einen Schweinebraten mache, friere ich mir immer für dieses Gericht ein paar Scheiben ein). Die tiefgekühlten Garnelen auftauen lassen (am besten fertig geputzte, z.B. von Aldi). Wenn nötig, noch entdärmen.
Die Nudeln in einem großen Topf al dente kochen , abtropfen lassen.

Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch hineingeben , bei starker Hitze unter Rühren dünsten. Die Garnelen , das Schweinefleisch dazugeben , 1 Min. mitbraten. Dann die Nudeln, die Saucen, den Essig , den Fond in den Wok geben , bei starker Hitze 2-3 Min. unter Rühren so lange erhitzen, bis die Saucen völlig aufgesogen sind.

Sojasprossen , Frühlinszwiebeln dazugeben , 1 Min. unter Rühren garen.

Das Gericht auf eine Servierplatte geben , mit Koriander garnieren.

Zutaten

12	Garnele(n) (TK)
300g	Schweinebraten
500g	chinesische Eiernudeln
60ml	Öl (Erdnussöl)
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1EL	Sauce (Bohnensauce), schwarze
1EL	Sojasauce
1EL	Sauce (Ingwer - Chili - Sauce)
1EL	Essig (Weinessig)
60ml	Geflügelfond
1Glas	Sojasprossen
3	Frühlingszwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten
	Koriander, frisch, gehackt

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