Maulwurfkuchen

Rezept für Maulwurfkuchen

Für den Teig 350 g Butter ca. 10-15 Min. lang aufschlagen (am besten mit einer Küchenmaschine). Zucker langsam unterrieseln lassen , nochmals 5-10 Min. rühren. 7 Eier einzeln unterrühren, jedes Ei erneut 1 bis 2 Min. rühren. Mehl , Backpulver vermischen , sieben, langsam unter die Buttermasse rühren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.

Für die Streusel 150 g Butter, 150 g Zucker, 150 g Mehl , 50 g Kakaopulver zu einem Teig verarbeiten , diesen auf dem Boden verteilen (können ruhig etwas größer sein, sie sinken beim Backen in den Teig).

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen (er sollte nicht zu braun werden).

Nach dem Backen 250 g Butter zerlassen , mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Diesen dann etwas auskühlen lassen.

Das Ganze zum Schluss noch kräftig mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung: Das lange Aufschlagen der Zutaten ist sehr wichtig, da erst das den Kuchen so locker macht.

Zutaten

375g	Mehl
350g	Butter
300g	Zucker
7	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
150g	Butter
150g	Zucker
150g	Mehl
50g	Kakaopulver
250g	Butter
	Puderzucker

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