HomeWirsingrouladen
Wirsingwickel könnte man auch dazu sagen
Brot würfeln, mit heißer Milch übergießen.
Den restlichen Wirsing vierteln, den Mittelstrunk kegelförmig rausschneiden, in Streifen schneiden , kurz waschen. Die Wirsingstreifen gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln würfeln , zusammen mit den Wirsingstreifen in 2 EL Butter andünsten. Den Wirsing nach , nach zugeben, er fällt schnell zusammen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Die Masse etwas abkühlen lassen , mit Petersilie, dem eingeweichtem Brot, Ei , Hackfleisch gut vermischen; nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.
Jeweils 1-2 EL der Fleischmasse in ein Wirsingblatt wickeln. Die Rouladen mit der Nahtstelle nach unten in eine feuerfeste, eingefettete Form setzen. ( Ich nehme immer Gögas alten Schmortopf ) Die restliche Butter in Flöckchen auf die Wirsingrouladen geben.
Die Krautwickel ohne Flüssigkeit im Ofen etwa 15 Minuten garen, bis sie zu bräunen beginnen, dann erst die Brühe angießen. Die Wickel weitere 45 Minuten schmoren.
Von diesem Gericht werden 4 Erwachsene satt. Freunde essen allerdings noch am liebsten selbstgemachten Kartoffelbrei dazu , somit würden bei dieser Menge sicherlich 6 Erwachsene satt werden.
Zutaten
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