HomeBread & Butter Pudding mit Baileys
Rezept für Bread & Butter Pudding mit Baileys
Schokolade in einen Topf geben , nur langsam schmelzen lassen, da sie sonst zäh wird.
In der Zwischenzeit die Sahne, den Zucker , die Vanilleschoten so lange aufkochen, bis der Zucker sich gerade aufgelöst hat, dann den Baileys dazugeben.
Die 12 Eier gut verschlagen, so dass Eigelb , Eiweiß gut untergemischt sind, dann die Sahne-Baileys-Masse ganz langsam dazugeben (gerinnt ansonsten).
Alles gut durchmischen , über das Brioche gießen. Die Brotscheiben sollten vollständig bedeckt sein, damit es gut durchtränkt ist.
Da dieses Dessert im Wasserbad backen soll, gibt man Wasser in einen Bräter Wasser , legt ein Geschirrtuch hinein, darauf stellt man dann seine gefüllte Form. Die geschmolzene Schokolade in Linien über das Brot träufeln.
Das Backrohr auf 120°C vorheizen , den Auflauf auch bei dieser Temperatur backen.
Der Bread & Butter Pudding ist dann fertig, wenn er sich beim leichten Schütteln nicht mehr bewegt, er sollte aber innen noch leicht wabbelig sein.
Den Schokoladetopf wieder erhitzen , ein Schuss Baileys dazugeben. Alles ein wenig aufkochen lassen , als kleine Sauce über das Dessert gießen.
Entweder man serviert geschnittene Stücke aus der Form oder man sticht kleine Nocken aus , serviert diese.
Zutaten
| 1 | Brot (Brioche) |
| 600ml | Sahne |
| 100g | Zucker |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 1Tafel | Schokolade |
| 200ml | Baileys Irish Cream |
| 12 | Ei(er) |
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