Mediterrane Lammpfanne mit Nudeln

Rezept für Mediterrane Lammpfanne mit Nudeln

Lammhack, Paniermehl, Eier, 1 TL Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), etwas Salz, Pfeffer , Knoblauch (wahlweise) zu einem glatten Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen zu 16 20 Bällchen formen. Zwiebel schälen , fein würfeln.
Hackbällchen in 2 EL heißem Öl r,herum braun anbraten, wieder herausnehmen.

Zwiebeln in 2 EL Öl andünsten. 1 TL Zucker kurz mitdünsten. Geschälte Tomaten, 2 TL Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), etwas Salz , Pfeffer zugeben. Aufkochen , zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Hackbällchen zugeben , offen weitere 10 Minuten kochen.

Bohnen putzen , halbieren , zusammen mit den Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12 Minuten kochen. Kirschtomaten halbieren , 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Tomatensauce geben, eventuell mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.
Nudeln , Bohnen abgießen.

Auf Tellern anrichten , mit der Sauce, restlichem Thymian , Käse servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch (Lamm)
4EL	Paniermehl
2	Ei(er)
5TL	Thymian, frischer (alternativ 2 TL getrocknet)
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n), gepresst
1	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Zucker
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
250g	Bohnen, grüne
300g	Nudeln (z.B. Fussili)
100g	Kirschtomate(n)
	Parmesan, geraspelt

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