Gefüllte Muscheln

Rezept für Gefüllte Muscheln

Die Muscheln kalt abbürsten , in mehreren Partien nacheinander in kochendem Wasser 3 Minuten garen. Das Muschelfleisch herausnehmen , die Schalen geöffnet auf ein Backblech verteilen.
Das Muschelfleisch , Pinienkerne grob hacken , mit Reis, Korinthen, den feingehackten Zwiebeln , Petersilie gut vermischen. In kleinen Portionen in die Muschelschalen füllen , mit einer Sauce aus Tomatenpüree, Weißwein, Olivenöl, Salz , Pfeffer beträufeln.
Etwa 15 Minuten im Backofen erhitzen.

Zutaten

2kg	Muschel(n), frische
100g	Pinienkerne
200g	Reis, gekocht
100g	Korinthen
4	Zwiebel(n)
3EL	Petersilie, gehackt
250g	Tomatenpüree
40ml	Wein, weiß
3EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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