Preiselbeer - Schmand - Torte

Rezept für Preiselbeer - Schmand - Torte

Eier , Öl ca. 2 Minuten verrühren. Mehl, Zucker, Backpulver , Vanillezucker mischen, abwechselnd mit Mineralwasser unter die Eimasse rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen. Im heißen Ofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen , auskühlen lassen. Tortenring um den Boden stellen.

Preiselbeeren abtropfen lassen, 2 EL beiseite stellen. Übrige Früchte mit dem Preiselbeerkompott verrühren , auf den Boden streichen. Kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand, Orangenschale, Puderzucker , Likör verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , mit 2-3 EL der Creme verrühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme wellenförmig auf den Kuchen streichen. 3-4 St,en kühl stellen.

Amaretti zerbröseln , den Kuchen mit den restlichen Preiselbeeren , Amaretti verzieren.

Zutaten

2	Ei(er)
150ml	Öl
225g	Mehl
175g	Zucker
1 ½TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
150ml	Mineralwasser
1Glas	Preiselbeeren (Wildpreiselbeeren)
1Glas	Preiselbeerkompott
5Blätter	Gelatine
150g	Joghurt
250g	Schmand
1	Orange(n) - Schale, abgerieben
75g	Puderzucker
2EL	Orangenlikör
200g	Schlagsahne
2EL	Kekse (Amarettini)
	Fett für die Form

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