Mamas Mandelkuchen

Rezept für Mamas Mandelkuchen

Den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker, den Eiern , der Butter (oder Margarine) schaumig rühren. Am besten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe so lange rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen , langsam mit unter den Teig rühren. Nach Bedarf Milch hinzufügen. Dann das Bittermandelaroma , das Salz einrühren. Wer den feinen Marzipangeschmack (durch das Bittermandel) nicht mag, kann die Menge auch auf 2 bis 3 Tröpfchen reduzieren. Ganz zum Schluss die Mandeln unterheben.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 50 bis 60 Minuten backen.

Tipp: Wer mag, kann auf den fertigen Kuchen noch eine Schoko-Glasur auftragen - wir mögen ihn allerdings lieber nur mit Puderzucker bestäubt.

Zutaten

175g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlen
150g	Butter oder Margarine, weich
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
4EL	Milch
1Flasche	Aroma (Bittermandel), kleine
	Fett für die Form

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