HomePutenrouladen in Sherrysoße
Rezept für Putenrouladen in Sherrysoße
Bohnen putzen, abbrausen, ca. 7 Min. in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen.
Dann auf das Fleisch legen, aufrollen, feststecken.
Rouladen im heißen Öl r,herum anbraten. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in Ringe schneiden , mitdünsten.
Nun Fond, Sherry , Sojasoße angießen. Rouladen etwa 10 Min. garen, herausnehmen.
Bratenfond mit Stärke binden, Petersilie unterziehen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Rouladen mit der Soße anrichten.
Dazu passt Risotto.
Zutaten
| 800g | Putenbrustfilet ( 16 dünne Scheiben ) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Senf |
| 250g | Bohnen |
| 2EL | Öl |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 250ml | Geflügelfond (Glas) |
| 125ml | Sherry, trocken |
| 2EL | Sojasauce |
| 1TL | Speisestärke |
| 1EL | Petersilie |
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