Le Miroton

Resteverwertung für gekochtes Rindfleisch oder für mageren Rinderbraten

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden , in der Hälfte der Butter langsam hellbraun braten. Mit Mehl bestäuben, weiterbraten , mit der Brühe ablöschen. Köcheln, bis eine leicht sämige Sauce entstanden ist. Abschmecken mit Essig, Salz , Pfeffer.
In eine feuerfeste Form ein wenig von der Sauce geben, das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden , die Form schuppenförmig damit auslegen, die restliche Sauce darüber verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen , von der restlichen Butter Flöckchen darauf setzen.
Bei 180° ca. 30 Minuten backen (soll schön mittelbraun , krustig sein).

Dazu passen am besten Kartoffeln (Salzkartoffeln, kleine Pellkartoffeln, Kartoffelpüree) , ein frischer Salat.

Zutaten

700g	Rindfleisch, gegartes
700g	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Semmelbrösel, frisch geriebene
80g	Butter
200ml	Rinderbrühe

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