Zucchini - Gemüse auf italienische Art

eingelegtes Gemüse

Gemüse putzen , in Würfel schneiden. 5 Min. in kochendem Wasser blanchieren , abseihen. Das Gemüse kalt werden lassen.
Alle weiteren Zutaten (für den Sud) in einem Topf aufkochen , kaltstellen.
Gemüse in Schraubgläser füllen. Sud darüber geben. Abschließend etwas Olivenöl pro Glas darüber geben , zudrehen.

Reicht für ca. 6 Gläser.

Zutaten

1	Zucchini, grün
1	Zucchini, gelb
½kg	Tomate(n), fest
4	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), gelb
6Zehe/n	Knoblauch, ganz
½Liter	Essig (Weinessig), 2 Pck. Einmachhilfe
250ml	Wasser
100g	Zucker
1TL	Rosmarin
4	Lorbeerblätter
1TL	Pfeffer - Körner
2TL	Salz

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