HomeLachs mit Estragon unter der Kartoffelhaube
Rezept für Lachs mit Estragon unter der Kartoffelhaube
Estragon fein hacken. Mit Creme fraiche verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Mischung nun auf den Lachs geben.
Kartoffeln schälen , an einer Röstiraffel grob raffeln. Das Eiweiß unterrühren , mit Pfeffer, Salz , Muskat vermischt herzhaft würzen.
Die Kartoffelmasse auf dem Lachs verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
| 400g | Lachsfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Zitronensaft |
| etwas | Estragon, frisch |
| 150g | Crème fraîche |
| 250g | Kartoffeln |
| 1 | Eiweiß |
| Muskat |
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