Paprikasalat mit Apfel und Walnuss

Rezept für Paprikasalat mit Apfel und Walnuss

Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden, den Apfel klein schneiden , mit dem Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Die Walnüsse hacken. Paprikastreifen, Mais, Apfelstücke , die Walnüsse mischen.
Für die Sauce den Joghurt mit den gehackten Kräutern vermengen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Zucker kräftig abschmecken.
Die Sauce erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, die Paprikastücke ziehen sonst zu viel Wasser.

Zutaten

3	Paprikaschote(n)
1	Apfel, säuerlich
100g	Maiskörner
1EL	Zitronensaft
50g	Walnüsse, ohne Schale
150g	Joghurt
2EL	Zitronensaft
½Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
einige Stiele	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker

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