HomeGemüsereis mit Kalbfleischklößchen
Rezept für Gemüsereis mit Kalbfleischklößchen
Den Reis zugeben , 2 Minuten unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann mit der kochenden Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis körnig-weich ist.
Inzwischen das Kalbfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie, Ei , Paniermehl vermengen , daraus kleine Klößchen formen. Diese in Mehl wenden , 5-7 Minuten in der siedenden Fleischbrühe bei ganz schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen , warm stellen.
5 Minuten vor dem Anrichten die Erbsen unter den Reis mischen , die Fleischklößchen darauf verteilen.
Mit grünem Salat reichen.
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 250g | Reis |
| ½Liter | Brühe, instant |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer |
| 200g | Erbsen, aus der Dose |
| 400g | Kalbfleisch, gehackt |
| ½TL | Salz |
| ¼TL | Pfeffer |
| ½TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 3EL | Paniermehl |
| 2EL | Mehl |
| 1Liter | Brühe, instant |
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