Zigeunerschnitzel

einfach und lecker

Die Schnitzel (nach Belieben auch panieren) - ich lasse die Schnitzel unpaniert, da ich Diabetikerin bin - in heißem Öl anbraten , mit Salz, Pfeffer, Paprika-Edelsüß , Schnitzelgewürzsalz kräftig würzen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , die Zwiebel, Knoblauch , das klein geschnittene Gemüse in diesem Fleischsud anbraten , mit Gemüsebrühe , etwas Essig (von den Gewürzgurken) ablöschen , das Gemüse darin etwas schmoren lassen, bis es gar ist. Das Fleisch kann wieder in die Pfanne zurück. Zum Schluss das Fleisch nochmals aus der Pfanne nehmen , das Glas Zigeunersoße mit einrühren. Die Soße mit Soßenbinder (hier kann jeder wählen) - ich nehme in diesem Falle Johannisbrotkernmehl, da es keine Kalorien , KH hat - anbinden.

Dazu schmeckt ein Salat nach Wahl , Pommes Frites am besten zu.

Zutaten

4	Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), schälen, halbieren und in Ringe schneiden
3	Paprikaschote(n), bunt, putzen und in kleine Streifen schneiden
1	Zucchini, ebenfalls in kleine Würfel schneiden
	Knoblauch, (Menge nach Belieben) würfelb
1Glas	Sauce (Zigeunersoße)
1Glas	Gurke(n) (Essiggurken), klein schneiden
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Gemüsebrühe
	Mehl oder anderes Bindemittel
	Paprikapulver, rosenscharf, Schnitzelgewürzsalz

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